tag:blogger.com,1999:blog-47619018220428129852024-02-07T22:40:52.369-06:00la cocinera con prisadiario de una amante de la cocina con poco tiempoUnknownnoreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-92038123909001835142015-11-29T11:07:00.000-06:002015-11-29T11:53:19.641-06:00Tacos de tofu ahumado a la veracruzana (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiLHdJwqLSyT5LFGAi6Ii1MiYMVbSKPtn5R8lp-jacWlMBg-HaDPMfVJBewp-ZcMoKISiDLzz4hDRgdxmnCW4TDL5K-tmB_x03HrbqB8P2fd2zwsMTE8ecP3UPQQT0AhgvuVfj-Jwzw8/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiLHdJwqLSyT5LFGAi6Ii1MiYMVbSKPtn5R8lp-jacWlMBg-HaDPMfVJBewp-ZcMoKISiDLzz4hDRgdxmnCW4TDL5K-tmB_x03HrbqB8P2fd2zwsMTE8ecP3UPQQT0AhgvuVfj-Jwzw8/s400/DSC_0006.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La felicidad de inventar una buena receta. Para mí es comparable con lo que siento al abrir una revista y ver una publicación con mi nombre a la que le invertí horas de trabajo. Es emocionante, y es de los momentos que le dan una chispa adicional a mi vida. Hoy eso me pasó con estos tacos. En primera, porque están BUE-ní-si-mos. Pero también porque me emociona confirmar que se puede comer muy rico sin carne y porque el guiso ¡sabe a México! Es comparable a un bacalao a la veracruzana, pero sin sabor a pescado y sin ser tan salado. Básicamente me inspiré en dos recetas de bacalao a la veracruzana que encontré en blogs mexicanos, y usé tofu ahumado gracias a la buena recomendación de mis amigos Uta y Abel. Estoy segura que no solamente le va a gustar a los vegetarianos, realmente es para cualquiera que busque una versión más ligera del platillo tradicional veracruzano y ¡súper fácil de preparar! </span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Tacos de tofu ahumado a la veracruzana (30 minutos)</b></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ingredientes</b></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cebolla mediana</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 2 jitomates </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 9 papas cambray</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1/2 taza de aceituna verde sin hueso, fileteada</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1/2 tza de almendra picada</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 200 gramos de tofu firme ahumado (yo usé un paquete de tofu ahumado almendrado)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 300 ml de puré de jitomate natural</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 300 ml de agua</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 2 hojas de laurel</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- sal, pimienta, pimienta de cayena y especias frescas</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Para acompañar: tortillas de maíz, frijoles refritos y chiles güeros</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Preparación</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1. Calienta una olla a fuego medio con un poquito de aceite de oliva. Pica la cebolla, el ajo, los jitomates y agrégalos a la olla. Incorpora y deja cocinar por unos 5 minutos. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2. Mientras tanto, desmorona el tofu con las manos en un bowl (a mí me funciona tomar un trozo y desmoronarlo entre las palmas de las manos). Luego, pica las papas en trozos medianos. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3. Agrega a la olla el tofu desmoronado, las aceitunas, las almendras y las papas. Mezcla y deja cocinando otros 2 minutos para incorporar sabores. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4. Agrega el puré de tomate, agua, hojas de laurel y especias. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar por unos 15 minutos, hasta que la papa esté cocida.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">5. Para hacer los tacos, embarra un poco de frijoles refritos en cada tortilla de maíz y agrega una cucharada del guiso. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">¡Listo!</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsSlxccp8PdxSxQy7_1ol8T8URM7zqqEjTKOWk9wcet5romYir_9cBt68jbYR2DTiQUEVIswv4QsRF38sBrRV6Z-0VHRe-6wQNXJSJU0rcPSUDMtuPhHYcgDe8_R3PUi_CCLr_MbnjnAI/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsSlxccp8PdxSxQy7_1ol8T8URM7zqqEjTKOWk9wcet5romYir_9cBt68jbYR2DTiQUEVIswv4QsRF38sBrRV6Z-0VHRe-6wQNXJSJU0rcPSUDMtuPhHYcgDe8_R3PUi_CCLr_MbnjnAI/s400/DSC_0004.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiLHdJwqLSyT5LFGAi6Ii1MiYMVbSKPtn5R8lp-jacWlMBg-HaDPMfVJBewp-ZcMoKISiDLzz4hDRgdxmnCW4TDL5K-tmB_x03HrbqB8P2fd2zwsMTE8ecP3UPQQT0AhgvuVfj-Jwzw8/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiLHdJwqLSyT5LFGAi6Ii1MiYMVbSKPtn5R8lp-jacWlMBg-HaDPMfVJBewp-ZcMoKISiDLzz4hDRgdxmnCW4TDL5K-tmB_x03HrbqB8P2fd2zwsMTE8ecP3UPQQT0AhgvuVfj-Jwzw8/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiLHdJwqLSyT5LFGAi6Ii1MiYMVbSKPtn5R8lp-jacWlMBg-HaDPMfVJBewp-ZcMoKISiDLzz4hDRgdxmnCW4TDL5K-tmB_x03HrbqB8P2fd2zwsMTE8ecP3UPQQT0AhgvuVfj-Jwzw8/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-12922100710056872912015-11-19T10:26:00.000-06:002015-11-20T11:27:05.257-06:00Sopa de calabaza y leche de coco (35 minutos)<b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></b>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQddwMLtobbIw3ZKtOclvx2Gj-sgVFhhw48s91VB-Sqk6rr7ttg0U6rLtj4kvxD5p4QGf0TDLjIb5CxnriOsSiXJHJvm5b_-7Ch4f3N_Q0tXDbpTjsLmYRjAEPHdoeqmZ9wBCPzWRm-qE/s1600/DSC_0215.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQddwMLtobbIw3ZKtOclvx2Gj-sgVFhhw48s91VB-Sqk6rr7ttg0U6rLtj4kvxD5p4QGf0TDLjIb5CxnriOsSiXJHJvm5b_-7Ch4f3N_Q0tXDbpTjsLmYRjAEPHdoeqmZ9wBCPzWRm-qE/s400/DSC_0215.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">En Alemania la sopa de calabaza es un platillo obligado en la temporada de otoño. La gente la espera con muchas ganas por su constitencia cremosa y sabor intenso. Me encanta que su color anaranjado combine con la paleta de colores de las hojas de los árboles, sobre todo si los puedes ver uno frente al otro por la ventana. Bueno, suficiente cursilería: esta sopa sabe a calabaza, sí, pero también a leche de coco, pimienta de cayena, canela y clavo. Un poco dulce, un poco salada y especiada... ¡un par de los que probaron mi sopa hasta relamieron el plato, como gatitos! Prepárenla y cuéntenme cómo les quedó.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sopa de calabaza y leche de coco (35 minutos)</span></b></span><br />
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredientes</span></b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cebolla grande</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 diente de ajo</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 calabaza Hokaido con todo y cáscara, como de 700 gramos</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 500 ml de leche de coco</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1/2 cucharadita de canela</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1/4 cucharadita de clavo en polvo</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cucharadita de pimienta de cayena</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- sal y pimienta al gusto </span><b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></b> </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- crema de vinagre balsámico para decorar (y porque sabe deli)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
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<b>Preparación </b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1. En una olla calienta el aceite de oliva por un minuto a fuego medio. Mientras, pica la cebolla en unos 8 trozos grandes (ni te esfuerces en picarla chiquita, porque luego vas a licuar todo).</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2. Agrega la cebolla y el diente de ajo entero a la olla y deja acitronar por unos 3 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3. Mientras, parte la calabaza a la mitad y quítale el relleno con una cuchara. Parte en cubos de unos 3 centímetros y agrega a la olla. Tapa y deja cocinar por unos 3 minutos más, moviendo de vez en cuando para que todo se cocine uniformemente.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4. Agrega la leche de coco, canela y cayena. Espera al primer hervor y luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 20 minutos. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">5. Licúa bien. Regresa a la olla y salpimienta. Agrega un poco de agua o caldo si quedó muy espesa. Cocina por unos 5 minutos más. ¡Listo!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">6. Para decorar, sirve con un chorrito de crema de vinagre balsámico y pepitas de calabaza.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-40008371563347903702015-03-22T02:54:00.001-06:002015-03-22T03:02:24.357-06:00Sopa de avena (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4IcbtTOQHJvgNB1u395-9_KhkfWq7tdKgll4ipPzxnOSZsEpk02fsvVStvaMKnMP4ZKy_Oj5U0GU1x8UPV7jqjl6izP60j9NJpZzCRkqnFGR0_UuEmH3oAUTafm3AmCK4u7cDaKdtRQ/s1600/sopaavena1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4IcbtTOQHJvgNB1u395-9_KhkfWq7tdKgll4ipPzxnOSZsEpk02fsvVStvaMKnMP4ZKy_Oj5U0GU1x8UPV7jqjl6izP60j9NJpZzCRkqnFGR0_UuEmH3oAUTafm3AmCK4u7cDaKdtRQ/s1600/sopaavena1.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esta es una de mis sopas favoritas, porque me sabe a mi casa. Es rápida y súper nutritiva, porque tiene avena, jitomate y zanahoria. ¡Además es riquísima! Gracias a los ingredientes fáciles de encontrar, en Alemania sabe igualito que cuando la hago en México. También es una buena opción para mis amigos vegetarianos. ¡Perfecto! </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Sopa de avena (30 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkM5pZqhyjX_Iw3MJjI21_ObVCnESdMgIdgUanj3XBEPxoSjcpCdBtuwWIXM5-3EJqDEdq6kokJXlSntbtECNIOQ-zU7C-nDCOoswzrSm2t0-_ido2cH71-9RfCOHXiUgNx6hBnJzJgM/s1600/sopaavena2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkM5pZqhyjX_Iw3MJjI21_ObVCnESdMgIdgUanj3XBEPxoSjcpCdBtuwWIXM5-3EJqDEdq6kokJXlSntbtECNIOQ-zU7C-nDCOoswzrSm2t0-_ido2cH71-9RfCOHXiUgNx6hBnJzJgM/s1600/sopaavena2.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Porciones: 4</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 jitomates o tomates rojos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cebolla mediana</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Entre 1.5 y 2 litros de agua</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 zanahorias</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de avena</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de orégano en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- sal, pimienta, sazonador o knorr suiza</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Hierve 1/2 litro de agua en una olla. Agrega los jitomates partidos en trozos grandes, la cebolla en trozos, sal y pimienta (como los vas a licuar, no tienes que preocuparte por picarlos más). Deja hervir a fuego bajo por 5 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Licúa el agua con las verduras hervidas. ¡Con cuidado, el contenido estará caliente! Tip: para evitar accidentes, coloca un trapo en el orificio de la tapa de la licuadora y deténlo ligeramente con la mano, así la presión causada por el calor podrá salir poco a poco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3. Calienta la olla a fuego medio. Agrega una cucharadita de aceite de oliva y la avena. Cocina durante 3-5 minutos, moviendo</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> ocasionalmente para que no se pegue.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4. Mientras tanto, pela y pica las zanahorias en cubos pequeños. Agrega a la olla.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5. Agrega la mezcla que licuaste y agrega el litro de agua adicional (o más, si sigue muy espesa). Mezcla, agrega el orégano, salpimienta al gusto y deja cocinando a fuego bajo por 15 minutos, hasta que la avena esponje. ¡Listo!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-46348650040484663852014-11-11T11:25:00.005-06:002014-11-12T03:11:25.276-06:00Tiritas de res, zanahoria y calabaza en salsa de chile pasilla, chipotle y almendra (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR8iTqFKXxSs6pmjqaws0q8B3I8kv5Kl2efm6a-tF-FIwstkGIm4QqMvK1DZn0iqmNKaj07JDodi7vM-gkmt0BtuZRiJANPjmga1vykFjo6BL4uM4UaRdDgudHMdvi2QZH9Ouu85e8A7s/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR8iTqFKXxSs6pmjqaws0q8B3I8kv5Kl2efm6a-tF-FIwstkGIm4QqMvK1DZn0iqmNKaj07JDodi7vM-gkmt0BtuZRiJANPjmga1vykFjo6BL4uM4UaRdDgudHMdvi2QZH9Ouu85e8A7s/s400/photo+1.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esta salsa es adictiva. Los sabores de la almendra y de los chiles son increíbles juntos. ¡Y la cocina huele delicioso! Uno de esos inventos que te hace sentir orgulloso cuando lo pruebas. No quiero buscar un nombre más corto para esta receta. Cada ingrediente me parece igual de importante que el otro, y también me parece que así ¡se antoja más! Ahhh, pero entonces ustedes se preguntarán, ¿de dónde sacó esta mujer esos chiles viviendo en Munich? Que les sirva de inspiración, si incluso acá cocino con ellos, tú también podrías, ¿no? </span><br />
<a name='more'></a><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tiritas de res, zanahoria y calabaza en salsa de chile pasilla, chipotle y almendra (30 minutos)</b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Porciones: 4</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Una cucharada de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/4 de taza de aceite vegetal</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 300 gramos de filete de res aplanado estilo milanesa (también puedes usar pechuga de pollo, o incluso trocitos de tofu)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 pimiento rojo (o del color que te guste más)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 calabacita </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 zanahorias</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 taza de agua</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 chiles pasilla secos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 chiles chipoltes secos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 diente de ajo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de almendras</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Sal, pimienta y knorr suiza al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFvbaY_DiA4iRkkqv57ADPHe4_3QCzogHst6KWZgkE6gLDWfPR0abE-F4suVwAQj16hgVcoBuEzMhF9rd6DwrjI4gwzHjPYW6iY14miPAL-WSoPDqqgQgFqEFPD5ac1Ch-OLyjdT4VHI/s1600/photo+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFvbaY_DiA4iRkkqv57ADPHe4_3QCzogHst6KWZgkE6gLDWfPR0abE-F4suVwAQj16hgVcoBuEzMhF9rd6DwrjI4gwzHjPYW6iY14miPAL-WSoPDqqgQgFqEFPD5ac1Ch-OLyjdT4VHI/s400/photo+4.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
<b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Precalienta un sartén grande o wok a fuego medio y agrega una cucharada generosa de aceite de oliva. Pica la calabacita, zanahorias y pimiento en cubos de tamaño similar. Agrégalos al sartén y cocina por un par de minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Mientras tanto, corta los filetes de res en tiritas de unos 4 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho. Salpimienta al gusto y agrégalos al sartén. Baja el fuego y deja cocinar hasta que las verduritas estén cocidas pero sigan firmes, y la carne siga algo cruda. Como 3 minutos. Retira del fuego.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. En otro sartén más pequeño, dora un poco las almendras, los chiles (sin rabo) y el diente de ajo. Esto no toma más de 3 minutos, hasta que todo quede un poco doradito y huela delicioso, pero sin que se quemen.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Echa estos ingredientes a una licuadora. Agrega el aceite vegetal, el agua, la cebolla, media cucharadita de sal y una cucharadita de knorr suiza. Licúa por unos segundos. ¡Con cuidado, los ingredientes siguen calientes!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Agrega la salsa al sartén de la carne y verduras, regresa al fuego por un par de minutos más, hasta que todo esté al punto de cocción que te guste. No demasiado, para que no se ponga dura la carne. ¡Qué delicia! Yo lo acompañé de arroz basmati, pero puede ser con unas tortillitas de maíz, un arrocito a la mexicana… qué rico.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-39936188785515119962014-10-10T08:46:00.002-05:002014-10-10T08:46:45.014-05:00Filetes de cerdo caramelizados (20 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7dFMjxmigFMeBwIDt76OGzXxtA8o-yGMYLx2oM48EiJIHSytNQnaJs3vDLQXJMkEwUH4mMf4IJA0hhd_zD3-2cgpFHbmUuwpIXtikUxhPeN9YRYs5r1ZR-TAmUOjxWB0HZgJTGp_VmE/s1600/photo+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7dFMjxmigFMeBwIDt76OGzXxtA8o-yGMYLx2oM48EiJIHSytNQnaJs3vDLQXJMkEwUH4mMf4IJA0hhd_zD3-2cgpFHbmUuwpIXtikUxhPeN9YRYs5r1ZR-TAmUOjxWB0HZgJTGp_VmE/s1600/photo+4.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En Alemania se come mucho cerdo, y después de estar acostumbrada a preparar tantas cosas con pollo y pescado en México, estoy empezando a buscar recetas rápidas y ricas que se puedan hacer del señor oink-oink. Esta receta es una copia descarada de la que encontré en el blog Budget Bytes. No le cambié nada y tampoco modifiqué los ingredientes. Después de todo, soy nueva preparando cerdo, así que quería empezar con algo fácil y sin modificaciones. Que estos filetitos de cerdo caramelizados en azúcar morena hayan quedado es-pec-ta-cu-la-res en 20 minutos ¡sí, 20! me emocionó tanto, que tengo que compartir la receta. Acompáñalos con arroz y una ensalada verde.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Filetes de cerdo caramelizados (20 minutos)</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 4</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 600 gramos de filete de cerdo, en rebanadas gruesas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de ajo en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de paprika (pimentón) en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/4 taza de azúcar morena </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeaK30bx5brnvRjjBigjv3RPQx6l-10SHBhTWN0Y6yn_ckBolJMnjqWwpdWmk38Q81Jkdd_s6_uEoFOs0CVF3YQgJkmEqejfzekWGJrAbmmin12qGQtdn30G0OA3D729-yW6Co0FdTj3g/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeaK30bx5brnvRjjBigjv3RPQx6l-10SHBhTWN0Y6yn_ckBolJMnjqWwpdWmk38Q81Jkdd_s6_uEoFOs0CVF3YQgJkmEqejfzekWGJrAbmmin12qGQtdn30G0OA3D729-yW6Co0FdTj3g/s1600/photo+1.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En un bowl, combina el ajo, pimientas, paprika, sal y azúcar morena. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Con esta mezcla, unta los filetes de cerdo ya rebanados, que queden bien "empalizados" por todas partes. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. En un sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los filetes. Dóralos por cada lado durante 3 minutos. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Baja el fuego, tapa y deja cocinando a fuego bajo por unos 5 minutos más, hasta que estén cocidos, el azúcar se haya vuelto miel y estén negritos y doraditos, es decir, deliciosos. ¡Listo!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3uDGzRlcYhdECkWBkWo2uj8tf89a_snXrG49ikvyt98x_gk0ITXAwULAhEGllL5_3xZuU2-EkPQ1eHS7LRgr1FqzinEifV0y9GZf9_avkVF52vXv3SVXqgxhpqzgTBbNLW1NWt6HxOC8/s1600/photo+5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3uDGzRlcYhdECkWBkWo2uj8tf89a_snXrG49ikvyt98x_gk0ITXAwULAhEGllL5_3xZuU2-EkPQ1eHS7LRgr1FqzinEifV0y9GZf9_avkVF52vXv3SVXqgxhpqzgTBbNLW1NWt6HxOC8/s1600/photo+5.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-52062263747718118742014-09-02T08:11:00.001-05:002014-09-02T08:11:51.506-05:00Sopa cremosa de pimiento con verduras y arroz integral (35 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1E8Fnl3bSLvObOJz1cDY4JdmhELbc_ZR3jkXzWb4GcKAHVukn2uZ4LxQSgOtB0xqj43_e1o6Mcc-C6bgibqedqCwkZvtfjyH1uHx_f-58ZqggUBBMGNB_MVRo7pmPYoFhXrVHdWBIxWU/s1600/IMG_5132.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1E8Fnl3bSLvObOJz1cDY4JdmhELbc_ZR3jkXzWb4GcKAHVukn2uZ4LxQSgOtB0xqj43_e1o6Mcc-C6bgibqedqCwkZvtfjyH1uHx_f-58ZqggUBBMGNB_MVRo7pmPYoFhXrVHdWBIxWU/s1600/IMG_5132.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Entre los libros de recetas de mi amiga Sandra me encontré con "Die Echte Jeden Tag Küche" (La verdadera cocina para el diario), de editorial GU. Ayer, un domingo de lluvia, resultó ser el momento perfecto para preparar esta sopa. Lo que la hace riquísima es el caldo de pimiento ligero pero cremoso, gracias al chorrito de crema que lleva (¡deslactosada, que sino me muero!). En la cocina alemana se usa mucho el pimiento dulce en polvo. Como lleva arroz integral, esta sopa es llenadora y perfecta para una comida completa. Sobre todo si la acompañas, como yo, de un par de rebanadas de un buen pan negro. ¡Guten Appetit!</span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sopa de pimiento con verduras y arroz integral (35 min)</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Porciones: 4</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cebolla</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 calabacitas medianas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 zanahoria </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 pimiento rojo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de arroz integral, crudo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 litro de agua o consomé de pollo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cucharadas de puré de concentrado (pasta) de jitomate</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 100ml de crema</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de pimiento dulce (paprika) en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 hojitas de laurel</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- sal, pimienta y knorr suiza</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio por unos segundos. Mientras, pica la cebolla en gajos finos y los dientes de ajo. Agrega a la olla, mueve un poco y deja cocinando por unos 30 segundos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Pica las calabacitas, zanahoria y pimiento en cubitos. Agrégalos a la olla, mueve un poco para incorporar y deja cocinar por un minuto más. (Ojo: en este punto, todas las verduras deben seguir firmes y casi crudas, para que al cocerse la sopa no se hagan aguadas).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Enseguida agrega el arroz crudo, mezcla un poco para incorporarlo a las verduras y enseguida agrega el agua o consomé de pollo, la pasta de jitomate y las hojas de laurel. Sube el fuego al máximo, y al primer hervor, baja al mínimo. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4. Tapa y deja cocinando por unos 25 minutos o hasta que esté cocido el arroz. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5. Agrega la crema, sal, pimienta y la cucharadita de pimiento dulce y mueve un poco para incorporarlos. Prueba el punto de sal. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Retira las hojas de laurel antes de servir. ¡Listo!</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqh9AEjD5MymJvLLVquxR2ord_C98bxAdAitbBq8-L9aXjm5TY9xVTaHb6s0ICfuGiR4JeIjiahopAqrxXMVobywDXQ82mjMwBmiv3kXKgJjYj4eZx7ywzo2i-NKT0L5BCSnZf8etIuE/s1600/IMG_5128.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CL10gFARxT5c0u98Qz09AhYhlysI3Ll9wOXcUBeD9sJsCQNlSO8CfV46SLZC9QS3Qtcn06ZfCdNxL3hmbfgHopi2maGN5r7FGZNTRNtojygLugLmVfxlawzw0rXPDtH0K02WJVVM6is/s1600/IMG_5131.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqh9AEjD5MymJvLLVquxR2ord_C98bxAdAitbBq8-L9aXjm5TY9xVTaHb6s0ICfuGiR4JeIjiahopAqrxXMVobywDXQ82mjMwBmiv3kXKgJjYj4eZx7ywzo2i-NKT0L5BCSnZf8etIuE/s1600/IMG_5128.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqh9AEjD5MymJvLLVquxR2ord_C98bxAdAitbBq8-L9aXjm5TY9xVTaHb6s0ICfuGiR4JeIjiahopAqrxXMVobywDXQ82mjMwBmiv3kXKgJjYj4eZx7ywzo2i-NKT0L5BCSnZf8etIuE/s1600/IMG_5128.jpg" height="300" width="400" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CL10gFARxT5c0u98Qz09AhYhlysI3Ll9wOXcUBeD9sJsCQNlSO8CfV46SLZC9QS3Qtcn06ZfCdNxL3hmbfgHopi2maGN5r7FGZNTRNtojygLugLmVfxlawzw0rXPDtH0K02WJVVM6is/s1600/IMG_5131.JPG" height="300" width="400" /></span><br />
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<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-Ehxj4L5XaI0%2FVAQ_hHkZ4kI%2FAAAAAAAABIE%2F8Z7Rer7ir4k%2Fs1600%2FIMG_5128.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqh9AEjD5MymJvLLVquxR2ord_C98bxAdAitbBq8-L9aXjm5TY9xVTaHb6s0ICfuGiR4JeIjiahopAqrxXMVobywDXQ82mjMwBmiv3kXKgJjYj4eZx7ywzo2i-NKT0L5BCSnZf8etIuE/s1600/IMG_5128.jpg" -->Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-54709807553801933572014-08-24T12:57:00.001-05:002014-09-10T17:10:10.212-05:00Pimientos rellenos - Gefüllte Paprika (45 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoACe0lLK9Z-FPBgc2oidRjjLsuzUEgvHbYgRJv6CzVcRBc1_1SeY2pZcQGNlUezQoU6X6B23Bwz8O7gwKlKLqikbbQMaZ0EB9GLxL9Yf8YDdFKzXdVlUnIDFKYxMC8oOb4POJ2JYR548/s1600/IMG_5034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoACe0lLK9Z-FPBgc2oidRjjLsuzUEgvHbYgRJv6CzVcRBc1_1SeY2pZcQGNlUezQoU6X6B23Bwz8O7gwKlKLqikbbQMaZ0EB9GLxL9Yf8YDdFKzXdVlUnIDFKYxMC8oOb4POJ2JYR548/s1600/IMG_5034.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nos acabamos de mudar a Munich hace unas semanas (¡sí, gran cambio de vida!) por lo que me propuse aprender a hacer más recetas alemanas. Estos pimientos rellenos me los enseñó a preparar mi amiga Sandra en su casa la semana pasada, se trata de un platillo típico que además es bastante sano y ligero. Hacerlos fue bastante fácil y rápido, aunque debo decir que esta vez, mi querida Sandra hizo la mayor parte del trabajo en lo que yo tomaba fotos, picaba y aprendía. Acompáñalos de arroz blanco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pimientos en caldillo rellenos de carne (45 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 12 pimientos rojos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 pan blanco "semmel" o bolillo ablandado en agua</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 800 gramos de carne molida de res</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cebollas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 tazas de consomé de pollo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Sal y pimienta al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cucharadas de paprika o pimiento en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 80 gramos de pasta de tomate o un poco más de puré de tomate</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de crema agria</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozfEmG_MQ0E7p7F-mUeFu_MaElAtQ5eREAiCGwqVaA-m15DIpIKSSd32zH2SyT-9H1XFDFP05ASfCAzeoeLW9np7dUp3QH028j18Th2Thp9yNDsOz2KTSAjVcXzrrWTvTwqjBQgVuOTs/s1600/IMG_5041.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozfEmG_MQ0E7p7F-mUeFu_MaElAtQ5eREAiCGwqVaA-m15DIpIKSSd32zH2SyT-9H1XFDFP05ASfCAzeoeLW9np7dUp3QH028j18Th2Thp9yNDsOz2KTSAjVcXzrrWTvTwqjBQgVuOTs/s1600/IMG_5041.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZbYZosMH55lLpMi6v2TH7AJLe6YJlhAe-RXEI0qP-b_xHXbh9FUaLzLiJB4RCXSJOwLztWN71nATj1GnJNhWPiSeUmtCdVSdB4rWGFMUnHPfaP1_TlWuK1ToKf316P562RHEnKmIRhk/s1600/IMG_5042.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyZbYZosMH55lLpMi6v2TH7AJLe6YJlhAe-RXEI0qP-b_xHXbh9FUaLzLiJB4RCXSJOwLztWN71nATj1GnJNhWPiSeUmtCdVSdB4rWGFMUnHPfaP1_TlWuK1ToKf316P562RHEnKmIRhk/s1600/IMG_5042.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Pica muy finamente la cebolla y el ajo. En un bowl, mézclalos con la carne molida, los huevos y el pan ablandado (en agua durante unos segundos y escurrido). Agrega sal, pimienta y pimiento en polvo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Lava los pimientos, corta el rabo y saca todas las semillas. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Con la mano, mete la mezcla de carne en cada pimiento hasta el tope y aplana. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. En una olla amplia que tenga tapa, agrega el aceite. Calienta a fuego medio-alto y coloca los pimientos hacia abajo, es decir, con la parte de la carne hacia el aceite. Deja que se dore la parte de la carne, esto tomará unos 4 minutos. Baja el fuego a medio y agrega el consomé, hasta tapar los pimientos hasta la mitad. Agrega la pasta de tomate y la crema agria.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Tapa la olla y deja cocinar por unos 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6. Salpimienta al final el caldillo al gusto. ¡Listo!</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-88067960722284001242014-04-10T10:18:00.000-05:002014-04-10T10:18:59.689-05:00Galletas de chocolate amargo y aguacate (10min + 15 en el horno)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0suDBikYOuj7DMBBBdfKpFGXEYb8nIJyzDa6SshEnVdLZT1FB9xW9YolM9Un4tOkarYkx7d60Mhb2Ho9l9kbO3Brv6q0Iwx9i4CtBZAKaHEa4WXXYdwuu2dFmq45XIciQLs933G8c-U/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0suDBikYOuj7DMBBBdfKpFGXEYb8nIJyzDa6SshEnVdLZT1FB9xW9YolM9Un4tOkarYkx7d60Mhb2Ho9l9kbO3Brv6q0Iwx9i4CtBZAKaHEa4WXXYdwuu2dFmq45XIciQLs933G8c-U/s1600/photo.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Estás a 25 minutos de probarlas. Leíste bien, ¡tienen aguacate! Pero no creas que saben raro, cuando horneas la mezcla, el aguacate sustituye a la mantequilla y el harina para crear galletas cremosamente chocolatosas. ¡Buenísimas y sanísimas!</span><br />
<br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Galletas de chocolate amargo y aguacate (10min + 15 en el horno)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 24 galletas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 aguacate machacado</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de azúcar morena (mascabado)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de azúcar blanca</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de cocoa sin azúcar</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cucharaditas de polvo para hornear </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Precalienta el horno a 200ºC (o Grado 3)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. En la batidora, ve agregando: los huevos, el aguacate hasta incorporar. Luego los azúcares hasta incorporar. Luego la cocoa y el polvo para hornear. En total, esto tomará unos 5 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. En una charola con papel aluminio, agrega a cucharadas las galletas, separadas entre sí por unos 3cm pues se van a extender. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Mete al horno por 15 minutos. Deja reposar la charola 5 minutos fuera del horno antes de despegarlas cuidadosamente del aluminio y de dejar que se enfríen 10 minutos más en una rejilla.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicXXuYDhuKLVldA_-sV1_1tKR8m3kJaCcyLJSqYoAusqoKunonkfLFhg2_e3CdbEETV1wonhC0oTf31eY-9dkpTi9uZ2HW3HOewrjaQQUhZHmZQNyO9YALN61fOAeOhz8k2P2B35wGPNI/s1600/photo+copy.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicXXuYDhuKLVldA_-sV1_1tKR8m3kJaCcyLJSqYoAusqoKunonkfLFhg2_e3CdbEETV1wonhC0oTf31eY-9dkpTi9uZ2HW3HOewrjaQQUhZHmZQNyO9YALN61fOAeOhz8k2P2B35wGPNI/s1600/photo+copy.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-62411916059217333512014-04-03T10:51:00.002-06:002014-04-03T10:51:34.075-06:00Avena con plátano y canela (20 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglypzGH3sehoYyC-ChCDPltlM-LqXodzo_XnOSmDCVIgUIKot5e-jbV9fQIP8_d1qtOdGOSnR2ui-3LcrRkWpfQGSuLv3v86yr659lQWeI1dNOxb9LWn24pODbKwc74PnGRZvLhb7jdzs/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglypzGH3sehoYyC-ChCDPltlM-LqXodzo_XnOSmDCVIgUIKot5e-jbV9fQIP8_d1qtOdGOSnR2ui-3LcrRkWpfQGSuLv3v86yr659lQWeI1dNOxb9LWn24pODbKwc74PnGRZvLhb7jdzs/s1600/photo.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hace unas semanas tuve la fortuna de conocer la isla de Kona, Hawaii. En el primer desayuno pedí una avena de plátano y me enamoré del sabor del puré de la fruta mezclado entre la avena. Al regresar se me antojó intentar prepararla, supongo que sobre todo para recordar el olor a mar, las palmeras y el sentimiento de vacaciones. Quedó buenísima, y además es súper sana y llenadora. ¡Desayuno perfecto!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avena con plátano y canela (20 minutos)</b></span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 1</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/4 taza de avena</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 taza de agua</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/4 taza de leche de almendra, de arroz o de vaca (yo usé de arroz)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 plátano en rebanadas finas</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 cucharadita de sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucharadita de azúcar morena o stevia</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 cucharadita de canela en polvo</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En una olla pequeña calienta el agua, la leche, la avena y la sal a fuego medio. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Cuando empiece a hervir, agrega las rebanadas de medio plátano y empieza a mezclas con una cuchara, aplastando las rebanadas a los costados de la olla para deshacerlas y que queden trocitos pequeños.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Sigue mezclando a fuego medio, para que la mezcla empiece a espesar y agrega el azúcar, la canela y la vainilla. La avena está lista cuando está espesa y esponjada, esto toma unos 15 minutos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Sirve con las rebanadas del otro medio plátano, un toque adicional de canela y si quieres, frutos rojos. Alohaaa!</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-91061976056880119612014-02-12T21:48:00.002-06:002014-02-12T22:05:46.831-06:00Plátano asado en miel y canela (5 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjJpJE8W4D06YVTrsvgHPh7ZY2bohyphenhyphenq44rcocMkiD57ASerCTaN7UggRiQRdlhTIaQCJp1H404Xzzy2ba3SjSXfilkY65aMsK4L82C820bQSq1uJbDy6FIXhgAJmGPEHxQxBa7ZcbUYU/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjJpJE8W4D06YVTrsvgHPh7ZY2bohyphenhyphenq44rcocMkiD57ASerCTaN7UggRiQRdlhTIaQCJp1H404Xzzy2ba3SjSXfilkY65aMsK4L82C820bQSq1uJbDy6FIXhgAJmGPEHxQxBa7ZcbUYU/s1600/photo.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">¿Tienes antojo de algo dulce y 5 minutos para prepararlo? Este plátano frito con miel y canela está listo en ¡5 minutos! Está delicioso, te aseguro que calmarás tus ganas de un postre. Agrégale una bola de helado de vainilla y hasta quedarás bien con los invitados. Encontré la receta en Pinterest y me lo hice tres tardes seguidas. ¡De nada!</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
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<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Plátano asado en miel y canela (5 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Porciones: 1</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 plátano maduro</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cucharada de miel de abeja</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/2 cucharadita de canela</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1. Calienta bien un sartén de teflón a fuego medio-alto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2. Rebana el plátano y echa las rebanadas al sartén. Espolvorea con la miel y la canela.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3. Fríe de cada lado por un par de minutos, hasta que quede doradito. ¡Listo!</span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-16120499513387258632014-01-21T12:26:00.000-06:002014-07-07T13:43:32.129-05:00Curry de pollo en leche de coco y verduras (20 minutos + 30 de cocción)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXPpT0FM85pbq-cVO0mQePS78lzetCDy88_ADox1Dbn64lAPnCzO-TMuB1HDSohRV5EsD-mJYzNlfVeDumF-9_ID2yWm_CMFccoAFuQOqU41cfreXCFTP38AbonY91f23EpQUNOAGsdow/s1600/currycoco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXPpT0FM85pbq-cVO0mQePS78lzetCDy88_ADox1Dbn64lAPnCzO-TMuB1HDSohRV5EsD-mJYzNlfVeDumF-9_ID2yWm_CMFccoAFuQOqU41cfreXCFTP38AbonY91f23EpQUNOAGsdow/s1600/currycoco.jpg" height="229" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Es impresionante la cantidad de sabores que puede despertar un poco de polvo de curry con leche de coco en un platillo. Una comida casera y sana para preparar entre semana puede convertirse fácilmente en algo especial y hasta exótico con estos ingredientes. Esta receta me la pasó mi mamá, durante una de esas comidas en las que hablamos de otras comidas, ¡mis pláticas favoritas! Es mucho más fácil de lo que parece cuando lo pruebas, y el sabor a coco, curry y cilantro lo convierte en uno de mis nuevos platillos favoritos para preparar a prisa. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Paso a paso: Curry de pollo en leche de coco y verduras (20 minutos + 30 de cocción)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Porciones: 4</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla, picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 diente de ajo, picado</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 500 gramos de pechuga de pollo, en trocitos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">10 zanahorias baby, de las que ya vienen peladas, en rodajas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 8 papas cambray, partidas en cuatro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 250ml de leche de coco sin azúcar (yo uso leche de coco Calahua sin azúcar)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 cucharadas de curry en polvo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de pimienta de cayena</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de pimentón en polvo (paprika)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharada de knorr suiza</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 manojo de cilantro, amarrado con un listón</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- sal al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En una olla, calienta el aceite de oliva. Mientras tanto, pica la cebolla y agrégala al aceite. Parte las papas sin pelar y las zanahorias en trozos del mismo tamaño y agrégalos a la olla. Mueve para incorporar y deja cocinando por unos 3 minutos más.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Mientras tanto, sazona con sal los trocitos de pollo y agrégalos a la olla. A fuego medio, ve moviendo el pollo hasta que quede blanco por todos los lados, pero crudo por dentro (no dejes que se dore, sólo es para que tenga una fina capa cocida y no se salgan los jugos del pollo al momento que vayas a agregar los líquidos).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Ahora, agrega la leche de coco, las cucharadas de curry, cayena y pimentón, el knorr suiza y mezcla bien. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Sube el fuego al máximo y al primer hervor, baja la lumbre al mínimo. Prueba para ver si todavía necesita sal. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Tapa y deja cocinando 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas y el pollo suave. Los últimos 10 minutos, a</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">grega el manojo de cilantro amarrado (sólo aportará sabor pero luego lo vas a sacar). </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">¡Listo!</span>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-3148700860678712742014-01-05T20:44:00.002-06:002014-01-05T20:44:16.602-06:00Ensalada de quesitos con ajonjolí, espinaca, nuez y manzana en salsa de soya (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mDdpB48Roh23X6UnAOHelSAPhF0n-o65Ws81dG1nrXjwnpulf3vHJZFMTs89WOMkrFRTlwiivxiuEmZ5prpa5dVr0lf251rQUfUh568SGxBa8pMJcND2y_EwsAJSJnup73MvPPI_Yg8/s1600/IMG_2955.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mDdpB48Roh23X6UnAOHelSAPhF0n-o65Ws81dG1nrXjwnpulf3vHJZFMTs89WOMkrFRTlwiivxiuEmZ5prpa5dVr0lf251rQUfUh568SGxBa8pMJcND2y_EwsAJSJnup73MvPPI_Yg8/s1600/IMG_2955.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<span id="goog_1642603824"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Me aburren muchísimo las ensaladas que son 80% a base de lechugas y sólo el otro 20% ¡o menos! de cosas más ricas, como fruta, nueces o queso. Esta la inventé para una comida navideña y a todo mundo le gustó. Recibí comentarios como "y eso que no soy fan de las ensaladas", seguro de quien las asocia con esas aburridas del 80% antes mencionado. Además de espinaca, en cada bocado encontrarás trocitos de algo delicioso. Prepara las bolitas de quesito con tiempo (unos 20 minutos), porque son un poco tardadas, pero vale la pena y es divertido hacerlas, verás. Puedes refrigerarlas 1 día antes de comerlas.</span></span><br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Ensalada de quesitos con ajonjolí, espinaca, nuez y manzana en salsa de soya (30 minutos)</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Porciones: 8 - 10 </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Ingredientes </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 3 manzanas amarillas, en rodajas</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 3/4 de taza de nuez, picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 paquetes de queso crema </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 paquete de espinacas frescas (la venden ya lavada y desinfectada, eso está más rápido)</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/2 taza de ajonjolí blanco</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/2 taza de ajonjolí negro</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 3/4 cucharadita de sal </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Para el aderezo</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/2 taza de salsa de soya</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cucharadita de pimienta</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 3 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 3 cucharadas de vinagre balsámico</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1. En un bowl para ensalada, acomoda las espinacas, nuez picada y las rodajas de manzana. </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2. Rebana el queso crema en
cubitos pequeños, como de 2cm x 1cm. Tip: si rebanas el queso aún frío, es
más fácil que no se pegue al cuchillo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3. En un bowl, agrega ambos ajonjolíes y la sal. Mueve el bowl para incorporarlos en movimientos circulares. ¡Se hace rapidísimo! Agrega unos 6 cubitos de queso esparcidos en el bowl, sobre la cama de ajonjolí, y mueve en movimientos circulares hasta que se cubran bien los cubos. Sácalos y prepara los siguientes, hasta que tengas todos listos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4. Agrega los cubos de queso a la ensalada y prepara por separado el aderezo, mezclando los ingredientes. Agrégalo justo antes de servir. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">¡Listo! </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b> </b></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-23378776948663038152013-12-11T17:29:00.001-06:002013-12-11T18:24:50.835-06:00Para regalar: dulces mexicanos de canela (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ck3VEI5vanrBV84ZEU3jJp_5gBWfw1XV_CMguSnOAGNqDsiQMjkcuOwfxixqTj1L0lXteIwhiH34pyvfQuQdeh2ziyjFSipSC3_MgCqejaI4PjR6O3ofwvibrX3KCAThRuX2ETH92I8/s1600/dulces+de+leche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ck3VEI5vanrBV84ZEU3jJp_5gBWfw1XV_CMguSnOAGNqDsiQMjkcuOwfxixqTj1L0lXteIwhiH34pyvfQuQdeh2ziyjFSipSC3_MgCqejaI4PjR6O3ofwvibrX3KCAThRuX2ETH92I8/s400/dulces+de+leche.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando llega le época decembrina, a los <i>foodies</i> nos da por cocinar (¡y comer!) recetas con especias navideñas. Nada remite más a la Navidad que los aromas a canela, clavo, cardamomo o jengibre. Esta receta, que me enseñó mi mejor amiga Sandra hace muchos años, es ideal para regalar y consentirte. En media hora haces suficientes bolitas de dulce como para regalar y quedarte unas en casa, además de que se preservan bien hasta por ocho días. El clavo que adorna el centro les deja un sabor y perfume irresistible. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">¿Existe regalo más bonito que uno preparado por uno mismo? No lo creo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Para regalar: dulces de canela mexicanos (30 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: aprox. 60 dulces de leche</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<div>
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<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 lata de leche condensada</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 1/4 tazas de leche en polvo</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 500 gramos de azúcar glass</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 1/2 cucharaditas de canela</span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 60 clavos enteros </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes, primero con una pala, y después, para incorporar muy bien, amasa bien con las manos. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Forma bolitas del tamaño de una uva y aplánalas un poco. Adorna cada una con un clavo.</span></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-32918983975995792932013-12-02T17:59:00.001-06:002013-12-02T18:00:21.059-06:00Sin tanta prisa: la sopa de cebolla de Julia Child (90 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U7TiX6Lp4tqvvfhUl3B1BEDXuQ6thcFBvrosmeBKd_gCxEDaDXMVZVT0HphCQG3lU3cJ2mHV8gIYdEgaEk3Vv0Txku059ZxUhbZPCtKIUPOVQgTahwjLCkteyMeo0DTLA3Dw13WOUQ4/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U7TiX6Lp4tqvvfhUl3B1BEDXuQ6thcFBvrosmeBKd_gCxEDaDXMVZVT0HphCQG3lU3cJ2mHV8gIYdEgaEk3Vv0Txku059ZxUhbZPCtKIUPOVQgTahwjLCkteyMeo0DTLA3Dw13WOUQ4/s400/photo+1.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hay recetas que ameritan el tiempo extra en la cocina, y la sopa de cebolla es una de ellas porque cuando está lista, disfrutas cada bocado. Que la cebolla quede caramelizada y tierna, y que el caldo llegue a tener carácter, toma tiempo, no hay un <i>shortcut</i> para lograrlo. La sopa del libro <i>Mastering the art of French Cooking</i>, de la chef Julia Child, queda deliciosa, y aunque ella considera que debes tomar dos horas para hacerla, yo lo logré en una y media. Aquí su receta, te prometo que valdrá la pena el esfuerzo. Bon appétit!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Sin tanta prisa: la sopa de cebolla de Julia Child (90 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Porciones: 4</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 5 tazas de cebolla cortada en rodajas finas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 cucharadas de mantequilla</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharada de aceite vegetal</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cucharadita de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 cucharadas de harina de trigo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 litro de consomé de pollo, de res o de agua</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de vino blanco </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 rebanadas de baguette por persona</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 250 gramos de queso parmesano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En una olla honda, calienta un poco la mantequilla con el aceite. Agrega toda la cebolla e incorpora bien. Deja cocinando 15 minutos, tapado, a fuego bajo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Destapa, sube el fuego a medio y agrega la sal y el azúcar. Deja cocinando por 30 minutos, mueve con frecuencia para que no se peguen las cebollas, que irán tomando un tono dorado oscuro, sobre todo en los últimos 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Agrega el harina y mezcla bien hasta incorporar, por 3 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Agrega el consomé, y al primer hervor, agrega el vino. Deja cocinar a fuego bajo por 30 minutos, semi-tapado. Durante este tiempo, ya no necesitas mezclar. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Salpimienta al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Mientras está lista la sopa, tuesta las rebanadas de baguette y raya el queso.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6. Sirve la sopa en bowls, y justo antes de comer, deja flotar una o dos rodajas de baguette sobre el líquido y espolvorea generosamente con el queso. ¡Listooooo! </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-55408717710187137332013-11-13T11:09:00.001-06:002013-11-13T11:09:20.862-06:00Bruschettas de mozarella, jitomate y albahaca fresca (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskoW6vgMgLthJhYvbG-qP3f4JrxRtx0z9Day8HIgKm9i8qrBk-LjVVv2GIrfByUw_hBT-WPAdIaqkC72p0yMvSwxrCKTCO80bShZ70DY_wH0ubxUB8BEl9RuW-kfLba3Orj3t9Cx_hN0/s1600/IMG_2441.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskoW6vgMgLthJhYvbG-qP3f4JrxRtx0z9Day8HIgKm9i8qrBk-LjVVv2GIrfByUw_hBT-WPAdIaqkC72p0yMvSwxrCKTCO80bShZ70DY_wH0ubxUB8BEl9RuW-kfLba3Orj3t9Cx_hN0/s400/IMG_2441.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mi amiga Katina lleva el sazón italiano en la sangre. El otro día que nos preparó estas bruschetas (rebanaditas de pan tostado con jitomate, albahaca y queso) nos las devoramos. ¡Quedaron deliciosas! Y como las preparó en mi cocina, aprendí muy rápido a prepararlas. Ahora di, con acento italiano: bruscheeeeeetaaaaa (papadadipidipapaaaaa).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bruschettas de mozarella, jitomate y albahaca fresca (30 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: como para entrada de 4-6 personas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 baguette "reposada" (o baguette normal, pero esta se desmorona menos)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 1/2 tazas de j</span>itomates cherry<br />
- 1/2 manojo de albahaca fresca<br />
- 200 gramos de queso mozzarella fresco<br />
- aceite de oliva<br />
- 1 diente de ajo<br />
- sal, orégano en polvo y pimienta al gusto<br />
- Para adornar y combinar sabores, puedes servir con aceitunas negras.<br />
<br />
Preparación<br />
1. Corta la baguette en rebanadas de unos 2cm. Úntales un poco de aceite de oliva por ambos lados, si tienes aceite en spray, mejor, sino, con un poquito es suficiente.<br />
2. Tuesta las rebanadas en una plancha, comal o sartén. Ya tostadas, pásales el diente de ajo por ambos lados para darles un toque de sabor.<br />
3. En un bowl, ve combinando: los jitomates partidos en 4 partes, el queso en trocitos pequeños y la albahaca picada. Agrega un poquito de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta al gusto. Mezcla.<br />
3. Pon la mezcla sobre las rebanadas de pan a cucharadas. Sirve en un platón y adorna con aceitunas negras, como en la foto.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-40524218919580571252013-11-04T12:34:00.000-06:002013-11-04T12:34:33.078-06:00Muffins de avena, plátano, linaza y nuez (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyvnhPitLQ1dJyHdsueV4GIE6vFORN5A-ScBTgxTy0KQwOnouV460CdDdAfMbyzOVGXQPX0IsgiFq7N7ga0U9u8KFiRaRVLNwCY6dBjbA3YtMQV3bdDf8zJwCaI-gHnFzJlQREPB1JPQ/s1600/photo+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyvnhPitLQ1dJyHdsueV4GIE6vFORN5A-ScBTgxTy0KQwOnouV460CdDdAfMbyzOVGXQPX0IsgiFq7N7ga0U9u8KFiRaRVLNwCY6dBjbA3YtMQV3bdDf8zJwCaI-gHnFzJlQREPB1JPQ/s400/photo+3.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Últimamente he estado leyendo sobre Clean Eating (comer limpio), que en parte involucra desistir de las harinas y azúcares refinadas en los alimentos. Esto resulta más sano por varias razones, desde no tener bajones de energía durante el día, hasta para evitar un intestino y abdomen hinchados después de comer. Para mí es algo totalmente nuevo, así que cuando hoy en la mañana probé mi primera receta de muffins "clean", es decir, sin harina de trigo ni azúcar, mis esperanzas no eran demasiado altas. Nunca, jamás, había preparado un pan dulce sin estos dos ingredientes. Y debo decir que el resultado me encantó. Son suaves, ligeros, pero con mucho sabor y lo mejor, llenadores. ¿Los sustitutos? Las hojuelas de avena cruda, que se convierten en harina de avena con sólo 15 segundos en la licuadora volviéndose el gran sustituto para la harina de trigo en esta receta. Además, estos muffins no tienen azúcar, sino un poco de miel, pero no creas que se vuelven pegajosos y sin sabor: son per-fec-tos. </span><br />
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<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Muffins de avena, plátano, linaza y nuez (30 minutos)</b></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Porciones: 12 muffins</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 y 1/2 tazas de hojuelas de avena, enteras y crudas</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 taza de yoghurt natural estilo griego, sin azúcar</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/4 taza de miel</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 cucharaditas de polvo para hornear</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 cucharadas de semillas de linaza </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 plátanos maduros</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- Un poquito de mantequilla para engrasar el molde </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1. Precalienta el horno a 180ºC, o en nivel 2-3.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2. Licúa la mitad de la avena con la linaza por unos 20 segundos, luego haz lo mismo con la otra mitad, hasta que se muelan de forma pareja y se vuelvan harina.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3. En un bowl, vierte la harina de avena y linaza, agrega todos los demás ingredientes y mezcla bien con un tenedor, hasta incorporar bien. Los plátanos, agrégalos en rebanadas y machácalos con el tenedor hasta incorporarlos al resto de los ingredientes.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4. Engrasa un molde para 12 muffins medianos con un poquito de mantequilla, vierte la mezcla a cucharadas y mete al horno por 20 minutos. ¡Listo! </span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-87830778722482991142013-10-26T12:23:00.000-05:002013-10-26T12:53:33.933-05:00Mejillones al estilo catalán (30 minutos)<br />
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyR0bAS8Ts24ks2OAJ1pw7gjfTDCwClFSAfqR09fQx8LVdMPsJ01Ob8_69_t2sSa7swv_6vaZm9N34JuZuylK-8bXEzAFN_KI3QMWjIDE9PKCG4WT6x8H7U8GBlXiCw41TSiIMRds_i18/s400/photo+5.JPG" width="400" /> </div>
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Barcelona es una ciudad fascinante por sus contrastes. El arte excéntrico de Gaudí, la historia en los callejones del Barri Gotic, la vida que se percibe en cada esquina, el mar, la montaña y sobre todo, por su comida. Ahora que fuimos a visitar a nuestros amigos Adi y Michael a la bella Barcelona, nos recibieron como los mejores anfitriones dan la bienvenida: con un manjar preparado por ellos mismos. ¡Una delicia! Nos prepararon platillos al estilo catalán, con gambas frescas, ensalada de setas, espadas al perejil y estos mejillones a la marinera que Michael me enseñó a hacer en su cocina. Me dijo que cuando tienes la oportunidad de comprar los mejillones frescos en tu mercado local, no hace falta más que remojarlos 10 minutos en sal antes de empezar a cocinar, por lo que estuvieron listos de principio a fin en media hora. ¡Nunca olvidaremos esa cena, gracias amigos! </span><br />
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<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Mejillones al estilo catalán (30 minutos)</b></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAV9irMbry9bvmPOp-GcHLzQnnb7Cp8wf4eopECPijbzqxiIlmQyj9E8DXdQZOYAqYDFFAG-RAHHYT437vwbkurNyDzP3WVDb_h5RLh0gleGCmGQsNGeYlShDHpY3V8gA-YD4ScOoVLaw/s1600/photo+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAV9irMbry9bvmPOp-GcHLzQnnb7Cp8wf4eopECPijbzqxiIlmQyj9E8DXdQZOYAqYDFFAG-RAHHYT437vwbkurNyDzP3WVDb_h5RLh0gleGCmGQsNGeYlShDHpY3V8gA-YD4ScOoVLaw/s400/photo+1.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Porciones: 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cebolla, picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 jitomates, picados</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 2 dientes de ajo, picados</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- aceite de oliva </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- El jugo de un limón</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1kg de mejillones</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1/2 taza de vino blanco</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- Perejil fresco, picado</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1. En un bowl con agua y sal, deja remojar los mejillones frescos por 10 minutos. Por ahora, las conchas de los mejillones siguen cerradas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2. Mientras tanto, pica la cebolla, los jitomates y los ajos. En una olla profunda, calienta un chorrito de aceite de oliva y agrega las verduras picadas. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3. Salpimienta las verduras al gusto, mueve y cuando estén cocidas, agrega el jugo de limón.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4. Coloca los mejillones sobre las verduras y tapa la olla. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5. Espera 2 minutos a que se cree vapor interno, destapa y agrega el vino blanco. Mezcla un poco con una cuchara para incorporar todo y deja tapado otros 5 minutos, o hasta que los mejillones abran.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">6. Adorna con perejil picado fresco. ¡Listo!</span><br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-81888463736347319782013-09-20T11:54:00.000-05:002013-09-20T13:18:56.490-05:00Aguachile de pulpo y pepino (25 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VBLh0az3alFxrs8JsLzQQUo-JNzMhrsozhei8d5seAEZ48CqAR8SrRnc5l0jLKxTYw0Q2KFdfjz45Tg3QgCtxWWeDlSm_s-uQbPVHlOD5hic97hww_3L6EBpWXb7V99MyjjmSGqRCpk/s1600/aguachile+de+pulpo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VBLh0az3alFxrs8JsLzQQUo-JNzMhrsozhei8d5seAEZ48CqAR8SrRnc5l0jLKxTYw0Q2KFdfjz45Tg3QgCtxWWeDlSm_s-uQbPVHlOD5hic97hww_3L6EBpWXb7V99MyjjmSGqRCpk/s400/aguachile+de+pulpo.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Acompañado de unas tostadas de maíz, aguacate y mayonesa, este aguachile es un lunch fresco, ligero y muy rico, preparado en muy poco tiempo. Con todo y lluvias, se antoja. Me lo enseñó a preparar el fin de semana mi amiga Jessica, y prometido, preparó dos platones en menos de 25 minutos.</span><br />
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<a name='more'></a><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aguachile de pulpo y pepino (25 minutos)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 6 tostadas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 300 gramos de pulpo cocido y lavado</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 pepino </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla morada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 chiles serranos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 limones</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Salsa inglesa </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Salsa Soya</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Pimienta y chile piquín al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Lava y pela el pepino, rebánalo a la mitad, quita las semillas y corta rodajas de 1/2cm. Coloca en un pyrex una cama del pepino.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Del mismo grosor de las rodajas del pepino, rebana el pulpo y colócalo sobre la cama de pepino. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Agrega la cebolla y los chiles serranos en rodajas muy finas. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Prepara un aderezo con el jugo de los limones, salsa inglesa y soya al gusto, pimienta y chile piquín. Baña el aguachile y ¡listo!</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-2079752138319625392013-09-13T11:23:00.003-05:002013-09-13T11:23:58.016-05:00Enfrijoladas de pollo (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSi8Ta4BkiYRIuNdsP1Oits2xC7N26P2pZTb_mGKIeDXiUjUqTMjhYtqF1U58HFOxPTDduSCejUKIBXm7Pvofr0V9Md9K33v6Hgyl_LWg9q5IiSlyICGPJBCN2y1Bn1eKkZpmss63S9w/s1600/enfrijoladas.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSi8Ta4BkiYRIuNdsP1Oits2xC7N26P2pZTb_mGKIeDXiUjUqTMjhYtqF1U58HFOxPTDduSCejUKIBXm7Pvofr0V9Md9K33v6Hgyl_LWg9q5IiSlyICGPJBCN2y1Bn1eKkZpmss63S9w/s400/enfrijoladas.png" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Este gran "comfort food" mexicano se puede preparar muy rápido si tienes frijoles ya hechos. Las enfrijoladas son de mis platillos mexicanos preferidos, porque no son picantes pero están llenas de sabor. Esta es mi versión, en la que la salsa se prepara con queso crema en lugar de crema agria. ¡Feliz fin de semana patrio!</span><br />
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<a name='more'></a><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enfrijoladas de pollo (30 minutos)</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 6</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 190g de queso crema </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 tazas de frijoles negros ya preparados, en su jugo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 taza de consomé de pollo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Sal al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 24 tortillas de maíz</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Aceite vegetal</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado, o un queso como manchego, si las prefieres vegetarianas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Crema, lechuga picada y queso fresco para acompañar</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En la licuadora, mezcla el queso crema, los frijoles, consomé, cebolla y sal al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. En un sartén bien caliente, echa un poquito de aceite y pasa de tres en tres las tortillas por ambos lados, sólo para ponerlas algo suavecitas y sazonadas, pero sin que se pongan duras. Digamos que de cada lado, con pasarlas 10 segundos es suficiente. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Ve poniendo las tortillas en papel secante y agrégales el pollo o el queso. Forma tacos y colócalos en un recipiente hondo como un pyrex.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Una vez que estén todos los tacos en el recipiente, báñalos con la salsa de frijol.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Acompaña con lechuga, crema y queso al gusto. ¡Listo!</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-6272556392284787812013-08-19T13:33:00.000-05:002013-08-19T13:33:07.507-05:00Pasta oriental con vegetales asados (30 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-Xlw0P0WMLT7Co-ZUC7_2X-zgk4QuZA-sS01-xv7_8-UtL6ySLz_EMCPb-T0_jD1pr29q8H6sWBTpTgVXxWjr-YxlMH_Ppeotk60ZoULjTwyWnm9RMjSBwlwiHZbQ6x0DARZgwxqFtY/s1600/pastveggie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-Xlw0P0WMLT7Co-ZUC7_2X-zgk4QuZA-sS01-xv7_8-UtL6ySLz_EMCPb-T0_jD1pr29q8H6sWBTpTgVXxWjr-YxlMH_Ppeotk60ZoULjTwyWnm9RMjSBwlwiHZbQ6x0DARZgwxqFtY/s400/pastveggie.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El encanto de esta pasta está en asar muy bien los vegetales, y a fuego alto, para que queden algo negritos y tengan ese sabor irresistible a parrillada de domingo. </span><br />
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<a name='more'></a><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pasta oriental con vegetales asados (30 minutos)</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 zanahoria </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 calabaza</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 pimiento</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 jitomate</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/4 de cebolla</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Spaghetti de vegetales (o la pasta que te guste)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Para la salsa: salsa soya, aceite de oliva, aceite de ajonjolí y vinagre de arroz</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En lo que preparas la pasta, lava, pela y corta en rebanadas las verduras.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Pon a asar las verduras en un sartén con muy poquito de aceite de oliva, a fuego alto, hasta que queden negritas de las orillas. Se van a pegar un poco al sartén, no te preocupes. Voltea sólo una vez.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Agrega la soya, aceite de ajonjolí y vinagre de arroz al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Escurre la pasta y agrégala al sartén de verduras. ¡Listo!</span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-35492602433937551762013-08-12T13:42:00.000-05:002013-09-01T18:17:26.019-05:00Sopa cremosa de hongos y pimienta verde (40 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio24K4fCL0lZQhc7SiqMDlmK1Fx4QIWiE5CmLGpSC9tors_IiOebXKdZWPX2l4A4lddS_1lrNo7W82bTr-3wVAXLg7FC2Wez8qh7BJuMbtS1JvT73rKon37rLaAeKOeGjejvzPTtXBT-w/s1600/sopa1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio24K4fCL0lZQhc7SiqMDlmK1Fx4QIWiE5CmLGpSC9tors_IiOebXKdZWPX2l4A4lddS_1lrNo7W82bTr-3wVAXLg7FC2Wez8qh7BJuMbtS1JvT73rKon37rLaAeKOeGjejvzPTtXBT-w/s400/sopa1.jpg" width="400" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>No soup for you!</i> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Para mí es imposible preparar, pensar, o pedir una sopa sin acordarme del Soup Nazi de Seinfeld. ¿Se acuerdan? Ese puesto en Nueva York que vendía sopas tan irresistibles y adictivas que a clientes como Kramer y Elaine no les importaban los terribles maltratos del cocinero. Me pregunto a qué habrían sabido esas sopas, como para poder aguantar condiciones, gritos y malas caras, y además recibirlas feliz, con toda humildad y agradecimiento. Pues quizás a hongos, crema, especias... ¿no? </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">a Sopa cremosa de hongos y pimienta verde que les presento hoy es especial por ser muy ligera, casi líquida, pero tiene ese toque reconfortante cremoso que muchos buscamos en una buena sopa caliente. La encontré en el sitio de Julia's Album, aunque mi versión es bastante simplificada y por eso ¡más rápida!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><br /></b></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkEy6DI2mJ4bozbodR7NsgV5_Zu3iPzV4vy_W9BbZpg0cg_ihGHS5cO9PcfYueWGVVVS_Oh9bEshTJn1foWRpkOVKIkthNny-6ltDh5lGdVNFHlw7vL4cleJKwW52K_Pm4ak7q27-_3U0/s1600/sopa2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkEy6DI2mJ4bozbodR7NsgV5_Zu3iPzV4vy_W9BbZpg0cg_ihGHS5cO9PcfYueWGVVVS_Oh9bEshTJn1foWRpkOVKIkthNny-6ltDh5lGdVNFHlw7vL4cleJKwW52K_Pm4ak7q27-_3U0/s400/sopa2.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Sopa cremosa de hongos y pimienta verde (40 minutos)</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Porciones: 4 - 5 </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 10 hongos cremini, rebanados </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 10 champiñones, rebanados (encontré una combinación en el supermercado de ambos hongos, pero realmente podrías usar cualquiera. La receta original llevaba shiitakes)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 1 cucharada de mantequilla</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 1/2 cebolla, en trozos (no te preocupes por que quede finita, la colarás más adelante)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 1 zanahoria, en trozos (</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">no te preocupes por que quede finita, la colarás más adelante</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- Sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- Pimienta verde molida</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 2 1/2 tazas de agua</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- 250ml de media crema, o crema ligera</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- Perejil molido</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparación</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1. Lava y rebana los hongos. En una olla, agrega la mantequilla con el aceite y calienta a fuego medio. Agrega los hongos y deja cocinar 10 minutos, moviendo ocasionalmente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2. Mientras tanto, pica la cebolla y la zanahoria en trozos gruesos, sin mucho cuidado. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3. Retira la mitad de los hongos de la olla y reserva en un bowl. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4. Ahora, agrega a la olla la cebolla, zanahoria y sal. Mueve un poco y deja cocinar 5 minutos, luego agrega el agua y deja hervir a fuego medio 5 minutos, para que evapore un poco el líquido y se concentren los sabores.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5. Licúa la mezcla de la olla hasta hacer un puré (cuidado con la tapa de la licuadora, el puré está caliente y puede saltar). </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6. Regresa el puré a la olla. Agrega la crema, los hongos reservados rebanados, pimienta verde y perejil. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">7. Deja cocinar 5 minutos más a fuego medio, para incorporar todos los sabores. ¡Qué rico huele! Listo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-10573729698792990712013-07-17T17:53:00.000-05:002014-09-10T17:10:58.815-05:00Salsa mexicana de chile manzano (20 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DHB3m2H_ZWVHMObL6llSAEE1A_2zFzcNTX1W-45KBU6bT-9D5pBn6pYt7fqRStjaYv6MbpNEuz3KNFVXH12kC5ZiNBY7-PXkDGdKFDUQJJyYLvaO4BpXcM1NburOnp1L4GGPeWjAASo/s1600/salsa2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DHB3m2H_ZWVHMObL6llSAEE1A_2zFzcNTX1W-45KBU6bT-9D5pBn6pYt7fqRStjaYv6MbpNEuz3KNFVXH12kC5ZiNBY7-PXkDGdKFDUQJJyYLvaO4BpXcM1NburOnp1L4GGPeWjAASo/s400/salsa2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Es el colmo. Llevo 13 años viviendo en México, y esta es la primera salsa mexicana que preparo. ¿La razón? Muy simple, yo no como casi nada de picante. "Pero los demás no tenemos la culpa", me dicen algunos de ustedes. Así que le pedí a mi querido amigo Ramón Díaz Nava que me enseñara a preparar una de sus mejores salsas, y el resultado fue un éxito en la comida del pasado domingo. Eso sí, está picosa, picosa...cuidadito. Combinó muy bien con este <a href="http://lacocineraconprisa.blogspot.mx/2011/04/pastel-azteca.html" target="_blank">pastel de pollo</a>. ¡Exitazo!</span><br />
<br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Salsa de chile manzano (20 minutos)</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2-4 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/4 cebolla morada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 jitomates </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 8 chiles manzanos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2-3 cucharadas de vinagre blanco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de orégano molido</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- sal, y knorr suiza al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Calienta un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Rebana la cebolla y los ajos, agrégalos al sartén y acitrona por un par de minutos. Retira. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Parte los jitomates y 7 chiles a la mitad, sin los rabos, y ponlos a asar en el mismo sartén hasta que queden suaves y con color, a fuego medio-alto. Esto toma unos 5 minutos. Antes de apagar el sartén, agrega el vinagre, mueve unos segundos para incorporar y retira.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Licúa todos los ingredientes con la sal, el orégano y knorr suiza. Si ves que está demasiado espesa, agrega otro chorrito de aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Mietras licúas, pica el 8vo chile en trocitos y cocina por un par de minutos en el sartén. Incorpora los trocitos a la salsa con una cuchara.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZIYQvEggBYd2WDPYQtNN-w0sZKnuonS6U6nlv-FP83B1Ul7RUXQqQ20k4XBgkyRhdJA7gbngtooLXri_HJ7rZLfxnjK7hrYUvoj2cWNPgSQGl0OK2GXeT8oriQ8jpGcmCR4GeEX5xF0/s1600/salsa3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZIYQvEggBYd2WDPYQtNN-w0sZKnuonS6U6nlv-FP83B1Ul7RUXQqQ20k4XBgkyRhdJA7gbngtooLXri_HJ7rZLfxnjK7hrYUvoj2cWNPgSQGl0OK2GXeT8oriQ8jpGcmCR4GeEX5xF0/s400/salsa3.jpg" height="261" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6hmvMoOG7oiU8f2cWIc6NVULYsjCsZClBwjEUPyADMEmZxYFTuPo5DIWdFVvDiHRSTUUqCzIReTaKF2czjnx-Y4x-fhqQMXF8f7SJDV4BvSCTNRl88hivytudchK0v5hrN1si-yfRbHE/s1600/salsa1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6hmvMoOG7oiU8f2cWIc6NVULYsjCsZClBwjEUPyADMEmZxYFTuPo5DIWdFVvDiHRSTUUqCzIReTaKF2czjnx-Y4x-fhqQMXF8f7SJDV4BvSCTNRl88hivytudchK0v5hrN1si-yfRbHE/s400/salsa1.jpg" height="260" width="400" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-81447426468998159102013-07-08T16:46:00.000-05:002013-07-08T17:37:33.895-05:00Hojaldre de queso brie (12 minutos + 20 en el horno)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifSLBdhhvGn0b841BuXM9so28DwTsS4WhsWhFrM9ak-uzePsFnGz4C9aHSRVm14ax7ZLOX1XNlYgjqubk3Rlg7OP6lMFaJVBsc_Wv8leOs-yjM-Dkf_8NgkCJh965eE3M5V6Bsx2uq248/s1600/IMG_2364.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifSLBdhhvGn0b841BuXM9so28DwTsS4WhsWhFrM9ak-uzePsFnGz4C9aHSRVm14ax7ZLOX1XNlYgjqubk3Rlg7OP6lMFaJVBsc_Wv8leOs-yjM-Dkf_8NgkCJh965eE3M5V6Bsx2uq248/s400/IMG_2364.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pan, queso y un toque dulce, pocas combinaciones son más irresistibles. El tradicional queso hojaldrado tiene felices a todos y es facilísimo de preparar cuando compras la masa hojaldrada ya lista en una panadería. Este hojaldre tiene un toque picante, porque la mermelada se combina con chile chipotle, pero puedes hacerlo sólo con mermelada. ¿Aunque, por qué lo harías? ;)</span><br />
<br />
<a name='more'></a><b> </b><b>Hojaldre de queso brie (12 minutos + 20 en el horno)</b><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 queso brie</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 200 gramos de masa hojaldrada fresca</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- Mermelada de durazno o de ciruela</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 cucharada de chiles chipotles</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- 1 huevo</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1. Precalienta el horno a unos 200ºC o en grado 4. Engrasa un pyrex o molde para horno.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2. Con un rodillo, extiende la masa hojaldrada sobre una tabla y divide en dos porciones. Deben quedar como 3cm más grandes que el queso y como de 1/2cm de grosor.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3. En la licuadora o en un bowl con tenedor, mezcla la mermelada con los chipotles. Embarra sobre cada mitad del hojaldre, dejando unos 2cm del borde sin mermelada. Coloca el queso sobre una mitad, cubre con la otra y une los lados de la masa con los dedos hasta que el queso quede totalmente cubierto. Coloca sobre el pyrex engrasado.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4. Bate un poco el huevo y barniza la masa por todos lados. Con un cuchillo, corta unas ranuras de la masa en la parte superior para evitar que en el horno el calor tenga por dónde salir y la masa no se infle.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5. Mete al horno hasta que la masa quede doradita, unos 20 minutos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwtJRpSnKOfWH3ifnOxPttXUyiSDBz4qI7htbId4ZVOSG-bY_zQV54ZKF6NcOGkwkjjTArTp84maZNK_IMhcBrWgXfXkWcox2Z7yim1_WByXTZEJki-IFEHRDnVcHdfwzxgPUkNvqm_w/s1600/IMG_2358.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwtJRpSnKOfWH3ifnOxPttXUyiSDBz4qI7htbId4ZVOSG-bY_zQV54ZKF6NcOGkwkjjTArTp84maZNK_IMhcBrWgXfXkWcox2Z7yim1_WByXTZEJki-IFEHRDnVcHdfwzxgPUkNvqm_w/s400/IMG_2358.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVWHUOa8fzkwCOTkzEZwQFRQtgTipdafNt-puNK62EHDynyOIt7bMnP86kz-EMj9uUX2ZY-aXKfT0YuhfMWYNWd4lmhI1NaERLcI_Qt-Rkl6VwFHtbVBG4agVC6F13-Koeeokq0mrxOIM/s1600/IMG_2360.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVWHUOa8fzkwCOTkzEZwQFRQtgTipdafNt-puNK62EHDynyOIt7bMnP86kz-EMj9uUX2ZY-aXKfT0YuhfMWYNWd4lmhI1NaERLcI_Qt-Rkl6VwFHtbVBG4agVC6F13-Koeeokq0mrxOIM/s400/IMG_2360.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQpP0D6XkGVfAPSgnJGW3vs0uhPANpfDk09UsjtodYZYMwesOrkAVaIJXs7omKX9ir4MhcydkF-KqqOuySJIox0s6nPIRoOjBYFY7MXxArX-As3BBS8WolcQ-vOdarBlNwOtNV1dBIPA/s1600/IMG_2363.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQpP0D6XkGVfAPSgnJGW3vs0uhPANpfDk09UsjtodYZYMwesOrkAVaIJXs7omKX9ir4MhcydkF-KqqOuySJIox0s6nPIRoOjBYFY7MXxArX-As3BBS8WolcQ-vOdarBlNwOtNV1dBIPA/s400/IMG_2363.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-42428110250556215842013-07-01T12:56:00.000-05:002013-07-01T12:56:31.063-05:00Lasagna con espinaca y queso gouda (30 minutos + 30 en el horno)<br />
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU8xApRWFYFAZ6hjEPJa1DvtHtJXmSdAsFAFC4H4IW5yLb4TxTrt03pyOy6sLWCYBJMcMmh86roJAinBMjDACesdmB3zcSHeodF6qmrbLYzONbe8S41ujaQUcZZMDsIRmTgn8CEceH8EQ/s400/IMG_2347.JPG" width="400" /> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">La espinaca le da un toque muy rico a esta lasagna de carne. El secreto está en que justo debajo del queso le pongas una buena capa de hojas de espinaca fresca, enteras. Se van a gratinar, quedarán doraditas y hasta algo crujientes, ¡yummm!</span></div>
<br />
<a name='more'></a> <b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lasagna con espinaca y queso gouda (30 minutos + 30 en el horno)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: 6 bien servidas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharada de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 500 gramos de carne molida de res, de cerdo, o como hacen en Italia, combinadas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 litro de puré de tomate natural, sin condimento (yo uso Del Fuerte)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 copa de vino blanco (tinto también funciona, pero queda más ligero el sabor con blanco)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 tazas de hojas de espinaca</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 400 gramos de queso gouda rallado</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 12 láminas de pasta para lasagna precocidas (yo uso Barilla)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Sal, pimienta y orégano al gusto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio por 3 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Agrega la carne y cocina unos 5-6 minutos hasta que quede algo doradita y bien separada.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Agrega el puré de tomate, sube el fuego y al primer hervor, agrega el vino. Deja hervir 2 minutos, baja el fuego al mínimo y agrega sal, pimienta y orégano. Tapa y deja cocinar la salsa por 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. En un pyrex, esparce una cucharada de la salsa para evitar que se pegue la lasagna. Enseguida, coloca: 1 capa de de láminas de pasta, la mitad de la salsa, 1 taza de hojas de espinaca y la mitad del queso rallado. Repite.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5. Mete al horno por 30 minutos a 200ºC hasta que el queso quede doradito. </span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4761901822042812985.post-82949697174117013062013-06-26T11:55:00.005-05:002014-09-10T17:11:22.151-05:00Tortilla española express (20 minutos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5S1MI7SjpeX86t98MKLLu3sCLFn2VLY-mSUY_1sOrbdzVF-AGg7ATvItZGiefwllcLJkGj9XjbJPiCooYnxTnZsczN8kUXZGN3Zg81UvvudBLRtZekHhLhnz0iTGb3tlE0zbdfEvOhaU/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-26+a+las+11.36.56.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5S1MI7SjpeX86t98MKLLu3sCLFn2VLY-mSUY_1sOrbdzVF-AGg7ATvItZGiefwllcLJkGj9XjbJPiCooYnxTnZsczN8kUXZGN3Zg81UvvudBLRtZekHhLhnz0iTGb3tlE0zbdfEvOhaU/s400/Captura+de+pantalla+2013-06-26+a+las+11.36.56.png" height="356" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esta tortilla española la puedes preparar tan rápido porque se hace ¡con una bolsa de papitas fritas! No pienses que por eso dejará de ser sana, hay papitas fritas orgánicas preparadas con aceite de oliva, como las de la marca Kettle, que son muy ricas. Cuando mi amiga Gaby me dio a probar esta tortilla en una reunión en su casa, no le podía creer que algo que normalmente toma una hora de preparación, pudiera tener una versión tan rápida. Para servir como botana en una reunión, es perfecta. También podrías agregarle trocitos de pimiento o chistorra, aunque tomará unos minutos más picarlos, le da más sabor. Pero así como esta, simple y rápida, es una excelente opción.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tortilla de papa express (20 minutos)</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porciones: botana como para 6 personas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 8 huevos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/2 cebolla picada</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 bolsa mediana de papas fritas (evita las Sabritas, mejor busca una opción más sana como las que venden en los carritos oaxaqueños, o las orgánicas de la marca Kettle)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 cucharadita de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparación</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1. Bate los huevos muy bien en un bowl grande. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2. Agrega las papas fritas y la cebolla picada, incorpora bien y deja reposar un par de minutos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3. Mientras tanto, calienta bien un sartén con la chucharadita de aceite de oliva, a fuego medio.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4. Agrega la mezcla al bowl, deja cocer unos 5 minutos, hasta que quede doradita. Voltea con la ayuda de un plato y deja cocer el otro lado por unos 5 minutos más. El encanto está en no dejar que el huevo quede totalmente cocido, porque sino quedará muy seca la tortilla. Debe quedar un poco crudo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0