Ensalada de pollo con aguacate y cilantro (15 minutos)

Amantes del aguacate, queden advertidos. Encontré mi nueva adicción para cenar ligero y rico en estos calores de primavera. La encontré nada más y nada menos que en otra de mis adicciones: el portal de Pinterest. Y aunque admito que otras recetas del sitio han sido un fracaso, con esta ¡no puedo dejar de comer del bowl! Puedes preparar esta ensalada de pollo deshebrado, aguacate y cilantro en 15 minutos si compras el pollo ya cocido y desmenuzado (como en Superama). Digamos que es un twist a la típica de atún con mayonesa, y muuucho más rica.

Ensalada de pollo con aguacate y cilantro (15 minutos)
Porciones: 4

Ingredientes
- 300 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/4 de manojo de cilantro picado
- 1/2 cebolla picada
- el jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de knorr suiza
- 2 aguacates maduros machacados

Preparación
1. Pica el cilantro, la cebolla y por último machaca los aguacates. 
2. Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Ojo:puedes guardar porciones para el día siguiente, pero en ese caso, mezcla todo menos el aguacate y el limón, para evitar que se torne negro y eche a perder la ensalada.