jueves, 10 de abril de 2014

Galletas de chocolate amargo y aguacate (10min + 15 en el horno)



















Estás a 25 minutos de probarlas. Leíste bien, ¡tienen aguacate! Pero no creas que saben raro, cuando horneas la mezcla, el aguacate sustituye a la mantequilla y el harina para crear galletas cremosamente chocolatosas. ¡Buenísimas y sanísimas!

jueves, 3 de abril de 2014

Avena con plátano y canela (20 minutos)



















Hace unas semanas tuve la fortuna de conocer la isla de Kona, Hawaii. En el primer desayuno pedí una avena de plátano y me enamoré del sabor del puré de la fruta mezclado entre la avena. Al regresar se me antojó intentar prepararla, supongo que sobre todo para recordar el olor a mar, las palmeras y el sentimiento de vacaciones. Quedó buenísima, y además es súper sana y llenadora. ¡Desayuno perfecto!

miércoles, 12 de febrero de 2014

Plátano asado en miel y canela (5 minutos)


















¿Tienes antojo de algo dulce y 5 minutos para prepararlo? Este plátano frito con miel y canela está listo en ¡5 minutos! Está delicioso, te aseguro que calmarás tus ganas de un postre. Agrégale una bola de helado de vainilla y hasta quedarás bien con los invitados. Encontré la receta en Pinterest y me lo hice tres tardes seguidas. ¡De nada!


martes, 21 de enero de 2014

Curry de pollo en leche de coco y verduras (20 minutos + 30 de cocción)















Es impresionante la cantidad de sabores que puede despertar un poco de polvo de curry con leche de coco en un platillo. Una comida casera y sana para preparar entre semana puede convertirse fácilmente en algo especial y hasta exótico con estos ingredientes. Esta receta me la pasó mi mamá, durante una de esas comidas en las que hablamos de otras comidas, ¡mis pláticas favoritas! Es mucho más fácil de lo que parece cuando lo pruebas, y el sabor a coco, curry y cilantro lo convierte en uno de mis nuevos platillos favoritos para preparar a prisa. 

domingo, 5 de enero de 2014

Ensalada de quesitos con ajonjolí, espinaca, nuez y manzana en salsa de soya (30 minutos)


















Me aburren muchísimo las ensaladas que son 80% a base de lechugas y sólo el otro 20% ¡o menos! de cosas más ricas, como fruta, nueces o queso. Esta la inventé para una comida navideña y a todo mundo le gustó. Recibí comentarios como "y eso que no soy fan de las ensaladas", seguro de quien las asocia con esas aburridas del 80% antes mencionado. Además de espinaca, en cada bocado encontrarás trocitos de algo delicioso. Prepara las bolitas de quesito con tiempo (unos 20 minutos), porque son un poco tardadas, pero vale la pena y es divertido hacerlas, verás. Puedes refrigerarlas 1 día antes de comerlas.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Para regalar: dulces mexicanos de canela (30 minutos)



















Cuando llega le época decembrina, a los foodies nos da por cocinar (¡y comer!) recetas con especias navideñas. Nada remite más a la Navidad que los aromas a canela, clavo, cardamomo o jengibre. Esta receta, que me enseñó mi mejor amiga Sandra hace muchos años, es ideal para regalar y consentirte. En media hora haces suficientes bolitas de dulce como para regalar y quedarte unas en casa, además de que se preservan bien hasta por ocho días. El clavo que adorna el centro les deja un sabor y perfume irresistible. ¿Existe regalo más bonito que uno preparado por uno mismo? No lo creo.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Sin tanta prisa: la sopa de cebolla de Julia Child (90 minutos)



















Hay recetas que ameritan el tiempo extra en la cocina, y la sopa de cebolla es una de ellas porque cuando está lista, disfrutas cada bocado. Que la cebolla quede caramelizada y tierna, y que el caldo llegue a tener carácter, toma tiempo, no hay un shortcut para lograrlo. La sopa del libro Mastering the art of French Cooking, de la chef Julia Child, queda deliciosa, y aunque ella considera que debes tomar dos horas para hacerla, yo lo logré en una y media. Aquí su receta, te prometo que valdrá la pena el esfuerzo. Bon appétit!

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Bruschettas de mozarella, jitomate y albahaca fresca (30 minutos)



















Mi amiga Katina lleva el sazón italiano en la sangre. El otro día que nos preparó estas bruschetas (rebanaditas de pan tostado con jitomate, albahaca y queso) nos las devoramos. ¡Quedaron deliciosas! Y como las preparó en mi cocina, aprendí muy rápido a prepararlas. Ahora di, con acento italiano: bruscheeeeeetaaaaa (papadadipidipapaaaaa).

lunes, 4 de noviembre de 2013

Muffins de avena, plátano, linaza y nuez (30 minutos)


















Últimamente he estado leyendo sobre Clean Eating (comer limpio), que en parte involucra desistir de las harinas y azúcares refinadas en los alimentos. Esto resulta más sano por varias razones, desde no tener bajones de energía durante el día, hasta para evitar un intestino y abdomen hinchados después de comer. Para mí es algo totalmente nuevo, así que cuando hoy en la mañana probé mi primera receta de muffins "clean", es decir, sin harina de trigo ni azúcar, mis esperanzas no eran demasiado altas. Nunca, jamás, había preparado un pan dulce sin estos dos ingredientes. Y debo decir que el resultado me encantó. Son suaves, ligeros, pero con mucho sabor y lo mejor, llenadores. ¿Los sustitutos? Las hojuelas de avena cruda, que se convierten en harina de avena con sólo 15 segundos en la licuadora volviéndose el gran sustituto para la harina de trigo en esta receta. Además, estos muffins no tienen azúcar, sino un poco de miel, pero no creas que se vuelven pegajosos y sin sabor: son per-fec-tos. 

sábado, 26 de octubre de 2013

Mejillones al estilo catalán (30 minutos)


 















Barcelona es una ciudad fascinante por sus contrastes. El arte excéntrico de Gaudí, la historia en los callejones del Barri Gotic, la vida que se percibe en cada esquina, el mar, la montaña y sobre todo, por su comida. Ahora que fuimos a visitar a nuestros amigos Adi y Michael a la bella Barcelona, nos recibieron como los mejores anfitriones dan la bienvenida: con un manjar preparado por ellos mismos. ¡Una delicia! Nos prepararon platillos al estilo catalán, con gambas frescas, ensalada de setas, espadas al perejil y estos mejillones a la marinera que Michael me enseñó a hacer en su cocina. Me dijo que cuando tienes la oportunidad de comprar los mejillones frescos en tu mercado local, no hace falta más que remojarlos 10 minutos en sal antes de empezar a cocinar, por lo que estuvieron listos de principio a fin en media hora. ¡Nunca olvidaremos esa cena, gracias amigos!