Sopa de calabaza y leche de coco (35 minutos)

En Alemania la sopa de calabaza es un platillo obligado en la temporada de otoño. La gente la espera con muchas ganas por su constitencia cremosa y sabor intenso. Me encanta que su color anaranjado combine con la paleta de colores de las hojas de los árboles, sobre todo si los puedes ver uno frente al otro por la ventana. Bueno, suficiente cursilería: esta sopa sabe a calabaza, sí, pero también a leche de coco, pimienta de cayena, canela y clavo. Un poco dulce, un poco salada y especiada... ¡un par de los que probaron mi sopa hasta relamieron el plato, como gatitos! Prepárenla y cuéntenme cómo les quedó.

Sopa de avena (30 minutos)

Esta es una de mis sopas favoritas, porque me sabe a mi casa. Es rápida y súper nutritiva, porque tiene avena, jitomate y zanahoria. ¡Además es riquísima! Gracias a los ingredientes fáciles de encontrar, en Alemania sabe igualito que cuando la hago en México. También es una buena opción para mis amigos vegetarianos. ¡Perfecto! 

Sopa cremosa de pimiento con verduras y arroz integral (35 min)

Entre los libros de recetas de mi amiga Sandra me encontré con "Die Echte Jeden Tag Küche" (La verdadera cocina para el diario), de editorial GU. Ayer, un domingo de lluvia, resultó ser el momento perfecto para preparar esta sopa. Lo que la hace riquísima es el caldo de pimiento ligero pero cremoso, gracias al chorrito de crema que lleva (¡deslactosada, que sino me muero!). En la cocina alemana se usa mucho el pimiento dulce en polvo. Como lleva arroz integral, esta sopa es llenadora y perfecta para una comida completa. Sobre todo si la acompañas, como yo, de un par de rebanadas de un buen pan negro. ¡Guten Appetit!

Sin tanta prisa: la sopa de cebolla de Julia Child (90 minutos)

Hay recetas que ameritan el tiempo extra en la cocina, y la sopa de cebolla es una de ellas porque cuando está lista, disfrutas cada bocado. Que la cebolla quede caramelizada y tierna, y que el caldo llegue a tener carácter, toma tiempo, no hay un shortcut para lograrlo. La sopa del libro Mastering the art of French Cooking, de la chef Julia Child, queda deliciosa, y aunque ella considera que debes tomar dos horas para hacerla, yo lo logré en una y media. Aquí su receta, te prometo que valdrá la pena el esfuerzo. Bon appétit!

Sopa cremosa de hongos y pimienta verde (40 minutos)

No soup for you! Para mí es imposible preparar, pensar, o pedir una sopa sin acordarme del Soup Nazi de Seinfeld. ¿Se acuerdan? Ese puesto en Nueva York que vendía sopas tan irresistibles y adictivas que a clientes como Kramer y Elaine no les importaban los terribles maltratos del cocinero. Me pregunto a qué habrían sabido esas sopas, como para poder aguantar condiciones, gritos y malas caras, y además recibirlas feliz, con toda humildad y agradecimiento. Pues quizás a hongos, crema, especias... ¿no? 
La Sopa cremosa de hongos y pimienta verde que les presento hoy es especial por ser muy ligera, casi líquida, pero tiene ese toque reconfortante cremoso que muchos buscamos en una buena sopa caliente. La encontré en el sitio de Julia's Album, aunque mi versión es bastante simplificada y por eso ¡más rápida!

Sopa de hongos y trigo (o sopa de gnomos del bosque) (45 minutos)

Puntual como reloj suizo, en la ciudad de México el 21 de junio empiezan las lluvias, el verano es nuestra época para sopas calientes. Pretexto perfecto para probar esta sopa del blog Post Punk Kitchen. Mi variante lleva trigo. Voilà, ¡mi nueva sopa favorita!