Crema de Popeye (o sopa de espinacas) (20 minutos)

Esta sopa es deliciosa para cenar una noche en la época de lluvias, después de haber trabajado todo el día y tener los pies y ojos cansados (como llegué anoche). Sírvete un tazón hondo, agrega trozitos de queso gouda, sube los pies, pon un capítulo de Mad Men (¡la temporada 5 me trae loca!) y déjate consentir con esta bomba de hierro y vitaminas.

Crema de Popeye (o sopa de espinacas) (20 minutos)

Porciones: 3

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 kilo de espinacas desinfectadas

1 cebolla en cubos

1/2 taza de leche

1/2 taza de crema

1 cucharada de knorr suiza

1 cucharadita de sal

cubitos de queso gouda (opcional)

Preparación

- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla en trozos y acitrónala por unos 3 minutos (no tienes que picarla perfectamente pues la vas a licuar luego).

- Agrega la espinaca y deja que tome un color muy verde y se empiece a "caer", pero sin que se vuelva aguada. Esto toma unos 4 minutos.

- Agrega la crema, knorr suiza, leche y sal. Mueve y apaga el fuego.

- Mete todo a la licuadora y si hace falta, cuélala. Regresa al sartén y calienta.

- Acompaña con cubitos de queso. ¡Qué rico!
Imagen de: http://www.bigoven.com